Programma
ABOVE & BEYOND WINE
25 – 27 Novembre , 2024
Il rito della vinificazione riecheggia oltre i confini del vigneto disperdendosi in tutta la regione creando rispetto e ammirazione.
Proprio per questo valore così profondo le aziende sono più che semplici imprese ma veri e propri centri di cultura, porte che si aprono sul territorio e a tutte le sue peculiarità. Tradizione e qualità si intrecciano in un’armonia che trascende la degustazione, diventando un’esplorazione culturale e sensoriale che unisce terra, tradizioni e destinazioni, consacrando il vino come emblema del futuro.
La terza edizione di BE.COME
Vuole fondere stili tradizionali e idee contemporanee, attingendo a un passato ricco di storia per immaginare qualcosa di nuovo.
Vuole raccontare la nostra bellezza, lo sforzo di salvaguardare l’ambiente attraverso la conoscenza e l’esperienza diretta di momenti di vita.
Vuole esaltare il ruolo delle aziende vinicole come custodi di un sapere antico che continua a proteggere e rigenerare la natura.
Il vino è molto più di un prodotto.
È un’esperienza, un sistema di valori, un segno distintivo che racconta di appartenenza e di legami profondi con un sistema di valori fatto di gusto per il bello e il buono. Una parte sempre più rilevante dell’universo vino è la scoperta esperienziale del suo territorio, in un contesto che vede sempre più rafforzarsi il legame tra la cantina e l’universo che le vive attorno.
Il vino è molto più di un prodotto.
È un’esperienza, un sistema di valori, un segno distintivo che racconta di appartenenza e di legami profondi con un sistema di valori fatto di gusto per il bello e il buono. Una parte sempre più rilevante dell’universo vino è la scoperta esperienziale del suo territorio, in un contesto che vede sempre più rafforzarsi il legame tra la cantina e l’universo che le vive attorno.
Per questa edizione di BE.COME abbiamo deciso di esplorare un trend in forte crescita per arrivare alla scoperta di un territorio attraverso un approccio articolato che parte dal vino per scoprire e raccontare le sue produzioni e attività di alto valore.
Il corollario di questa edizione di BE.COME è che possiamo spingerci above and beyond wine, per dare vita ad esperienze di valore e creare legami forti e ricordi indelebili.
Si parte dal vino per andare oltre e poi ritornare in un ciclo continuo ma sempre diverso. In questo viaggio, che metaforicamente ci porta alla scoperta di universi contigui, vogliamo parlare di cultura del territorio.
25 Novembre
14.30
Apertura e presentazione dell’edizione 2024
15.00 – 18.30
Wine Gallery
Partecipazione riservata a sommelier, importatori, chef, restaurant manager, F&B manager, enotecari e giornalisti
16.00 – 16.30
Conversazione tra:
Alessandra Montana – Founder Allumeuse
Giuseppe Ceccarelli – Creative Director Allumeuse
Jeoffrey Romano – Digital PR, Celebrities & Social Media Director Allumeuse
Modera: Elisabetta Canoro – Hotel and Travel Magazine, Identità Golose e The Cube Magazine
16.40 – 17.00
il nuovo Brand di eccellenza per il mondo delle bevande
17.00 – 18.00
(English)
Masterclass
‘Future Legends: Italy’s Quintessential Reds’
Progettata da Gabriele Gorelli MW in collaborazione con:
Jeffrey E. Porter – Writer at Large, Wine Enthusiast
19.30
Aperitivo
Champagne Palmer & Co
20.00
Be.Come Night
Cena ‘La stagione che non c’è’
A cura di:
Chef Ariel Hagen – Saporium Firenze
Chef Juan Camilo Quintero – Il Poggio Rosso
Chef Stefano Pinciaroli – PS Ristorante
Dress code – ‘EverGreen Elegance’
22.30
Private Party
Cocktail Experience: Drink Kong
Live music: Quinze & Hervé Lebongo
Dj Set: Leo Tolu
26 Novembre
10.00 – 12.30
Wine Gallery – SPEED DATE – Agenda privata
Momento riservato alle aziende per organizzare autonomamente appuntamenti B2B
10.00 – 17.00
Coffee Experience
Ditta Artigianale
10.00 – 11.00
Panel
‘Le neuroscienze al servizio del marketing enologico’
Interverrà:
Vincenzo Russo – Professore di Psicologia dei Consumi e Neuromarketing presso Università IULM
10.00 – 11.00
’Tracciabilità e conservazione: nuovi contenuti e nuove tecnologie‘
Interverranno:
Luca Bianchina – Direttore Commerciale F.lli Colò
Arianna Dalla Zanna – Marketing and Sales Italia – Eurocave
Mario Stellato – Chef Borgo La Pietraia – Testimonial Eurocave
Carlo Benati – Architetto e Fondatore di Wine Design
Modera: Gianmaria Padovani – Senior Contributor Repubblica,
D Magazine, Door e Esquire
12.00 – 13.00
(English)
Masterclass
‘Revival of the Land’
Progettata da Gabriele Gorelli MW, in collaborazione con:
Danielle Callegari – Writer at Large, Wine Enthusiast
13.00
Pranzo
A cura di:
Ristorante Pizzeria Gorizia 1916
14.30 – 15.00
Decanterino TM
A cura di Carlo Benati – Architetto e Fondatore di Wine Design
15.00 – 16.00
Masterclass
‘A Kaleidoscope of White’
Progettata da Gabriele Gorelli MW, in collaborazione con:
Jeffrey E. Porter – Writer at Large, Wine Enthusiast
15.30 – 16.30
Panel
Sicilia Regione Gastronomica d’Europa 2025
100 Sicilie – Gli itinerari del gusto
Talk sulle esperienze nei territori. Istituzioni, consorzi, filiere.
Interverranno:
Salvatore Barbagallo – Assessore regionale Agricoltura, Sviluppo Rurale e Pesca Mediterranea
Giuseppa Mistretta – Commissario Straordinario IRVO – Regione Siciliana
Saranno presenti i rappresentanti dei Consorzi di tutela DOC, DOGC e IGP della Sicilia
Modera: Eleonora Cozzella – Direttrice di Il Gusto
Panel
‘Stato dell’arte e futuro dell’enoturismo.
Limiti da superare e prospettive da enfatizzare in Italia.’
Interverranno:
Aziende italiane premiate all’edizione 2024 di World’s Best Vineyards
Ella Capaldo – Feudi di San Gregorio
Federico Ceretto – Ceretto
Milena Pepe – Tenuta Cavalier Pepe
Andrea Ferraioli – Cantine Marisa Cuomo
Alessandro Lunelli – Tenuta Castelbuono / Tenute Lunelli
Allegra Antinori – Marchesi Antinori (Chianti Classico)
Jgor Marini – Castello Banfi
Chiara Giorleo – Academy Chair Italy – World’s Best Vineyards
Modera: Azzurra Casini – Strategic Director Allumeuse
18.30 – 19.00
World’s Best Vineyards 2024
Italian destinations award ceremony
Aperitivo: Nite Kong
20.00 – 24.00
Be.Come Dinner Club
Cena ‘Le Cento Sicilie’
A cura di:
Chef Gaetano Verde – Ristorante Charleston
Chef Riccardo Fazio – BLUM Restaurant
Chef Alen Mangione – Carusu Restaurant
Dress code – Be Inspired by ‘Profondo Nero’
Live music: Quinze & Stella Gauthier
Dj Set: Leo Tolu
27 Novembre
10.00 – 10.30
‘Progettare i nuovi spazi per hospitality, food and wine’.
Polidesign Milano
Interverranno:
Cabirio Cautela – AD Polidesign – Politecnico di Milano
Carlo Meo – CEO Società Marketing & Trade
10.30 – 11.30
‘Millefoglie: The Layers Under Our Feet’
Interverranno:
Danielle Callegari – Writer at Large, Wine Enthusiast
Clizia Zuin – Head Sommelier ATTO di Vito Mollica
11.30 – 12.30
‘A Destination is Born. Come nasce una destinazione e cosa cerca il viaggiatore contemporaneo.’
Interverranno:
Michil Costa – Managing Director & Owner – Hotel La Perla
Alia Radetti – CEO & Founder – Dream Beyond
Paolo Cenciarelli – CEO – Thalamus Charles
Modera: Sara Magro – Giornalista freelance Il Sole 24 Ore,
CN traveller italia,
The Travel News e The Italy Insider
12:30
Chiusura lavori e ringraziamenti